每當(dāng)春回大地的日子，春光帶給人們的不僅是繁花似錦、綠草如茵，而且奉獻(xiàn)給人們一道又一道天然的美味珍品——野菜。野菜受日精月華，得雨露滋潤，有著純凈的品質(zhì)，享用起來別有一番風(fēng)味。生長在田野山地的野菜，由于處在自然生長狀態(tài)，未經(jīng)人工栽培，沒有農(nóng)藥的污染，為人類提供了取之不盡的可食菜肴，豐富和調(diào)節(jié)了人們的飲食。那一抹若有若無的清香，為餐桌增添了一抹亮色，既是縈繞在耳邊的童謠，又是游子心底永遠(yuǎn)的鄉(xiāng)戀。

我是一個(gè)對野菜情有獨(dú)鐘的“野菜達(dá)人”，這在很大程度上是受媽媽影響的結(jié)果。出生于上世紀(jì)50年代后期的媽媽雖也是生在新中國，長在紅旗下，但卻是一個(gè)從苦日子走出來的女人。據(jù)母親回憶，她的童年是在豫東農(nóng)村度過的，小時(shí)候家中兄妹一大堆，生活的拮據(jù)可想而知，自打記事兒起，她就經(jīng)常跟著哥哥姐姐挎著籃子、提著鏟子到田野里挖野菜，那些灰灰菜、掃帚苗、馬蜂菜、面條菜、蒲公英等讓人滿載而歸，看著采回的野菜做成一桌子菜肴，感覺就像是迎來了莊稼大豐收一般。常年和野菜打交道，使母親對野菜充滿了感情，即使長大參加工作進(jìn)入縣城生活以后，依然對野菜念念不忘。記得在我小時(shí)候，由于縣城規(guī)模較小，每值春暖花開的天氣，母親常常騎車帶著我到郊外的田野采挖野菜。那時(shí)的我呼吸著春天的氣息，心和春天的脈搏一起跳動(dòng)，在田野草叢間追蝴蝶趕螞蚱，玩得真是高興極了，邊玩邊天真地拔起腳下的野草問媽媽這株是什么野菜，那株是什么野菜，還真的增長了不少植物學(xué)方面的知識(shí)呢。

媽媽常說野菜是窮人家的救命菜，越是年景不好，越是長得旺盛。媽媽記憶最深的是1961年那個(gè)饑荒年，她還只有三四歲的光景，就在青黃不接的夏天，雖然沒有人特意播撒種子，各家院落、田野荒坡，甚至連人民公社的辦公大院里，都長滿了密密麻麻、郁郁蔥蔥的掃帚苗，成了眾多莊稼人的救命充饑之食。一天三頓飯，農(nóng)婦們便一筐筐地采摘掃帚苗，和少得可憐的紅薯干拌在一起做飯。那個(gè)時(shí)候姥姥操持著一大家子人的吃喝，在那只有掃帚苗和紅薯干的年月里，卻把全家人的飯食做得有滋有味。天剛黎明，姥姥就掐來一大筐帶著晶瑩露珠綠得像翡翠一樣的掃帚苗，洗凈剁碎，拌上紅薯干面蒸到鍋里，待蒸熟后放在盆子里澆上香醋蒜汁，味道很是鮮美。中午，姥姥用掃帚苗調(diào)上五香粉、鹽末、棉油做餡子，用紅薯干面搟皮，包成形狀各異的菜包菜角，全家人都吃得喜笑顏開。到了晚上，姥姥又將掃帚苗煮熟，再擠出水澆上醋蒜香油，配上煮熟的紅薯干吃起來也津津有味。啊，那些有苦澀也有甘甜的難忘歲月呵！

由于對野菜的習(xí)性、功能如數(shù)家珍，媽媽在我眼中也儼然成了一位“野菜養(yǎng)生專家”。媽媽說，俗話說“偏方治大病”，如果食用得當(dāng)、對癥，野菜也可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等�。黄压�英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴；野莧菜可治療痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等�。晦Р艘鏆怵B(yǎng)陰，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。媽媽說這些都是一代代草根百姓總結(jié)出來的驗(yàn)方，蘊(yùn)藏著民間的聰明才智。年過半百的媽媽直到現(xiàn)在都身板挺直、臉色紅暈，面部的皺紋也不是太多，看起來比實(shí)際年紀(jì)年輕十歲，據(jù)她向左鄰右舍的嬸子大娘們傳授養(yǎng)生美容的秘訣就是常食野菜。

在媽媽巧手制作的“野菜宴”中，我最喜愛的當(dāng)數(shù)薺菜了。據(jù)我的親身體驗(yàn)，薺菜的鮮美程度遠(yuǎn)勝于園中之蔬，吃法也是多種多樣，或煮粥，或熱炒，或涼拌，或做湯，或烙餅，或包餃子，一樣極普通的野菜在媽媽手下能夠變化出許多花樣，使我每次吃起來都欲罷不能，媽媽在一旁也趁機(jī)推波助瀾：“多吃點(diǎn)吧，薺菜可是好東西，它和脾、利水、止血、明目，連民諺都說‘三月三，薺菜當(dāng)靈丹’呢”�？赡芩j菜的鮮美尤其能夠刺激人們的味蕾吧，喜食薺菜的從古至今大有人在。長大后偏愛南宋詩人陸游的詩作，我從其詩集中搜集到了許多有關(guān)薺菜的詩句，像“雨后初得薺，晨庖有珍烹”、“日日思舊飽蕨薇，春來薺美勿忘歸”、“殘雪初清薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”之類，足見詩人對薺菜之偏愛有加如斯。

吃了大半輩子野菜卻始終對之不離不棄的媽媽，從野菜身上悟出了很多人生哲理。她常常教導(dǎo)我說：“野菜有一種精神，無論條件多么惡劣，總是堅(jiān)定發(fā)芽、茂盛成長。雖然不起眼，但它很自強(qiáng)。雖然個(gè)頭小，但積少成多。一旦遭遇戰(zhàn)亂、災(zāi)荒，它能夠?yàn)槿顺漯嚬�腹，救急救命。所以，我們要學(xué)習(xí)它的這種精神，做節(jié)儉的人，做懂得奉獻(xiàn)的人，做能給人幫助的人”。媽媽言傳身教的這種“野菜精神”對我影響很大，使我在成長起來的歲月中能夠自覺適應(yīng)各種不同的環(huán)境，不怨天尤人，不攀比浮躁，專注于工作，傾心于事業(yè)，時(shí)常保持一顆輕松平和、順應(yīng)生活的平常心。

都說“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，這話一點(diǎn)不假，昔日不上大雅之堂的野菜如今已是身價(jià)非凡。在當(dāng)代人的眼中，清新可口，是絕佳的食材之一，還是有機(jī)食物，不但登上了高級飯店的餐桌，也成了人們?nèi)粘５谋＝∈称�，深受各層次消費(fèi)者的青睞。其實(shí)細(xì)究起來，與其他食文化相比，野菜文化也是源遠(yuǎn)流長、毫不遜色。無論從《詩經(jīng)》中“參差荇菜，左右流之”的詩句到南宋詞人辛棄疾的名句“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”，還是從伯夷叔齊采薇而食的傳說到明朝周定王編著的《救荒本草》，乃至從現(xiàn)代作家周作人的散文名篇《故鄉(xiāng)的野菜》到當(dāng)代作家張潔的散文佳作《挖薺菜》，都彰顯著野菜文化的獨(dú)特而不凡。這幾年我工作在鄭州，每逢與同事朋友一起到餐館就餐，我總要點(diǎn)上一盤或蒸食或涼拌的野菜，和大家一起分享大自然的饋贈(zèng)。到了春天，我還喜歡獨(dú)自到離市區(qū)不遠(yuǎn)的黃河大堤邊的農(nóng)家田地里采挖野菜，不管是薺菜、面條菜，還是蒲公英、白蒿……隨手挖出一棵，那粘著泥土的根莖散發(fā)出的土地清新、溫暖的味道，就刺激得鄉(xiāng)情、童趣于一瞬間都在我心中蘇醒了。把辛辛苦苦挖來的野菜帶回宿舍，我對自己來之不易的勞動(dòng)成果倍加珍惜，將其精心做成清炒馬齒莧、蒸面條棵、涼拌灰灰菜、薺菜餃子之類，然后邀請同事朋友一塊來過把“野菜癮”�？粗�大家吃得是那么起勁，我心里早就樂開了花！

讓我沒有想到的是，隨著市場經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，有眼光的農(nóng)民朋友已經(jīng)從野菜的“火爆”上看到了脫貧致富的商機(jī)。今冬11月份，我抽暇返回家鄉(xiāng)虞城縣小住，聽媽媽說起有個(gè)遠(yuǎn)房表哥創(chuàng)辦起了在當(dāng)?shù)囟ΧΥ竺�的綠環(huán)速凍食品有限公司，主要生產(chǎn)加工薺菜，當(dāng)?shù)匾延写竺娣e農(nóng)田流轉(zhuǎn)成為公司的“第一車間”，滿地肥碩翠綠的薺菜那叫一個(gè)水靈。我不覺動(dòng)了心，想去親眼看一看這個(gè)號稱中國最大的的速凍薺菜加工基地。跟隨媽媽來到公司，只見剛從田間收來的一車車綠翡翠似的薺菜進(jìn)入加工車間，迅即被投入現(xiàn)代化速凍蔬菜前處理生產(chǎn)線，篩選、過濾、水洗、加溫、降溫、裝盒、速凍、入庫等一道道工序環(huán)環(huán)相扣，這頭還是剛從田間收割的青菜，那頭已是潔凈蒸熟速凍的成品，看得我不禁嘖嘖稱奇。據(jù)陪同參觀的董事長表哥介紹，這種“前田后廠”式的一條龍生產(chǎn)模式，不僅實(shí)現(xiàn)了人們從田園到餐桌的夢想，還帶動(dòng)了400多戶農(nóng)民致富，今后還要大力發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)薺菜基地2000畝，計(jì)劃五年內(nèi)形成品牌產(chǎn)業(yè)，爭取走出一條可持續(xù)發(fā)展和共同富裕的新路子。他信心滿滿地告訴我，習(xí)近平總書記為我們?nèi)�體國人喚醒了民族復(fù)興的“中國夢”，這個(gè)夢需要我們每一個(gè)中國人的齊心參與，當(dāng)然這13億的追夢大軍中，一定會(huì)有我們綠環(huán)速凍食品公司這個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)矯健的身影�？粗�表哥那張喜滋滋的笑臉，我知道這個(gè)懷揣夢想、懷揣激情的農(nóng)家漢子深深懂得，只有把自己的夢想與鄉(xiāng)親們的夢想結(jié)合起來，才能充分發(fā)揮自己的聰明才智；而只有被鄉(xiāng)親們認(rèn)可和接受了，自己和鄉(xiāng)親們才會(huì)在不知不覺中“出彩”。想不到在新時(shí)代煥發(fā)了生機(jī)的野菜居然也能在百姓的“中國夢”中成為飄香的“寵兒”，我不禁也為之浮想聯(lián)翩了。

回到鄭州，我仍沉浸在自己的野菜暢想曲中中無法自拔。是的，現(xiàn)在在鄭州郊外就有現(xiàn)實(shí)版的“開心農(nóng)場”，到明年春天我也要從農(nóng)民手中返租土地當(dāng)一名“開心農(nóng)夫”，把表哥送給我的薺菜種子撒在那里，好讓飄香的野菜伴隨我度過奮力追求“中國夢”的每一天！